Pitch · Programa de TV · Chile 2026
Porque el chef siempre tiene sed y el bartender siempre tiene hambre.
Un viaje por el Chile que se come, se bebe, se recuerda y se está olvidando.
ScrollNo queremos mostrar solo dónde comer o dónde tomar. Queremos descubrir por qué.
Cocina y Cantina es un programa gastronómico, cultural y de viajes. Cada capítulo llega a un lugar diferente de Chile: una destilería antigua, una caleta de pescadores, una viña familiar, un restaurante escondido, una cocina tradicional.
El chef del lugar enseña. El bartender descubre. Y juntos crean algo nuevo.
Chile de norte a sur
Sabores que se están perdiendo
Historias que merecen ser contadas
¿Qué comíamos antes?
¿Qué bebíamos antes?
¿Qué productos chilenos hemos dejado de valorar?
¿Qué parte de Chile está desapareciendo sin que nos demos cuenta?
¿Quién guarda la última receta de un plato que ya nadie prepara?
¿Dónde están los sabores que estamos perdiendo?
Cocina y Cantina va en búsqueda de ellos.
Maestro destilador · Fundador de Alambiques Chile
Recorre el país desde la mirada del hombre que conoce los destilados, la fermentación y la maceración, pero que también siente curiosidad por todo lo que existe alrededor de una mesa. Su herramienta principal no es una receta — es la curiosidad.
Un rostro distinto en cada territorio
En cada capítulo, el chef del restaurante, picada, cocina familiar o caleta visitada se convierte en co-conductor. Él conoce su territorio como nadie. Él tiene la historia. Él tiene el producto. Celso llega a aprender — y a desafiarlo.
Porque cuando un destilador y un chef se sientan a conversar, siempre hay algo que contar.
Llegamos a un lugar y conocemos su historia, su gente y su producto.
Celso se mete detrás de la barra. El chef del lugar le abre su cocina. Aprenden, prueban y descubren juntos.
El desafío: el chef crea algo especial para Celso. Celso crea algo para el chef. El producto del lugar es el protagonista.
Todos se sientan a la mesa. Se prueba, se conversa, se ríe. La historia queda detrás del plato y de la copa.
Destilerías antiguas
Bares escondidos de barrio
Cocinerías familiares
Productos únicos y olvidados
Pequeños productores
Restaurantes que llevan décadas resistiendo
Pescadores y artesanos
Tradiciones que desaparecen
La ruta
Independencia, Santiago (Sevilla con Vivaceta)
La destilería más antigua de Santiago está a cargo de la Universidad de Chile. Tiene los alambiques más antiguos del país y hace productos que Celso describe como 'los mejores licores del mundo'. Su licor de mora rivaliza al Chambord francés. Sus botellas son de loza. Un lugar que te transporta a otro país — y que nadie conoce.
Pichilemu, Región de O'Higgins
Una destilería austriaco-chilena en Pichilemu que hace algo inusual en Chile: fermenta frutas locales —ciruela, membrillo, higo— y las destila al estilo centroeuropeo. Muy conceptual, muy bonito. Nadie la conoce todavía.
Barra Italia, Santiago
Los sobrinos de los dueños del antiguo El Ollo —que quebró— fundaron El Ollejo en Barra Italia. Un homenaje a lo que fue, transformado en algo nuevo y popular, fuera del concepto tradicional. La historia de una receta que sobrevivió.
Santiago
Un local que hace sándwiches de potitos como se hacían antes. Tradicional, antiguo, en una locación tipo carro-casa. Aquí se disfruta el Chile de verdad.
No somos un programa de alta cocina para entendidos. Somos un programa para quien disfruta descubrir.
Celso llega a aprender, no a demostrar. El chef del lugar siempre sabe más que él — y eso es lo que hace interesante el programa.
La comida y la bebida son el pretexto. La verdadera historia siempre es la persona.
Un programa 100% chileno, con identidad, con territorio, con personajes reales.
El sibarita y el curioso. El viajero y quien descubre su propio país desde el sofá.
Cada temporada es una ruta diferente. Norte, centro, sur, islas, ciudades, campo.
Hay miles de historias esperando ser descubiertas. Cocina y Cantina propone convertirlas en televisión.